Brasserie Tonnebière
Fondée en 2014, la brasserie familiale Tonnebière se trouve dans la petite cité médiévale de St-Ursanne (surnommée la Perle du Jura) en Suisse. Brassée à ses débuts dans une cave, notre bière a aujourd’hui la chance de pouvoir se développer dans un bâtiment centenaire entièrement rénové, où les cuves de fermentation ont vue sur le célèbre viaduc de la ville historique.
Le nom de la brasserie ainsi que son identité visuelle sont inspirés d’un jeu vidéo où nains guerriers et autres orcs se livrent d’épiques batailles dans un univers médiéval fantastique.
La gamme standard composée de huit différentes bières, pour la plupart riches en houblon, est complétée au gré des envies et des saisons par des brassins passagers aux influences diverses et variées.
Nos bières
Toutes nos bières sont non filtrées et non pasteurisées.
Gamme standard
LA MURLOC
Pilsner
Bière claire et légère pour les petites et les grandes soifs.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 105.00
Alcool : 4.7% vol.
Amertume : 25 IBU
LA TONIFIANTE
Bière blanche
Bière blanche rafraîchissante, aux notes d’agrumes et sensiblement épicée.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 125.00
Alcool : 4.2% vol.
Amertume : 11 IBU
LA TEUTONNE
American Pale Ale
American Pale Ale de couleur dorée, une douce amertume relève son odeur et sa saveur fruitée.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 135.00
Alcool : 4.2% vol.
Amertume : 25 IBU
LA PERITONITE
White IPA
White IPA contenant du malt de blé caramélisé lui offrant sa couleur dorée. On y retrouve le côté rafraîchissant d’une bière blanche et les arômes fruités d’une American Pale Ale.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 155.00
Alcool : 4.7% vol.
Amertume : 25 IBU
LA TONITRUANTE
India Pale Ale
India Pale Ale à la robe cuivrée, son houblonnage conséquent fait ressortir une amertume marquée et un parfum qui rappelle les fruits exotiques.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 135.00
Alcool : 6.0% vol.
Amertume : 64 IBU
LA DETONATION
Black IPA
Black IPA dont l’équilibre entre les différents malts et houblons confère une robe très foncée ainsi que l’amertume et les arômes typiques des India Pale Ale.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 155.00
Alcool : 6.6% vol.
Amertume : 52 IBU
LA BASTONNE
American Stout
American Stout aux multiples malts qui lui confèrent une couleur noire et de subtiles notes de chocolat et de café.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 135.00
Alcool : 6.8% vol.
Amertume : 57 IBU
L'APRONNE
Pale Ale
Bière élaborée avec des ingrédients issus essentiellement de l’agriculture biologique suisse et du Parc naturel régional du Doubs.
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 155.00
Alcool : 4.7% vol.
Amertume : 20 IBU
Brassins passagers
LA MINE NO8
Sortie : Décembre 2023IPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Houblon Vic Secret
Bouteille : CHF 5.00
Fût 20l : -
Alcool : 6.5% vol.
Amertume : 35 IBU
LA MINE NO7
Sortie : Octobre 2023 - indisponibleSession IPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Houblons Simcoe, Galaxy, BRU-1
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 4.5% vol.
Amertume : 25 IBU
LA MINE NO6
Sortie : Août 2023 - indisponibleDDH DIPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Houblon Idaho 7
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 7.5% vol.
Amertume : 30 IBU
LA PATSY
Sortie : Avril 2023 - indisponibleCoconut Sour IPA
« Suggérez-vous que les noix de coco migrent ? »
« Non, mais elles peuvent être portées. »
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 7.2% vol.
Amertume : 15 IBU
LA MINE NO5
Sortie : Avril 2023 - indisponibleSession DDH NEIPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Houblon Sabro
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 4% vol.
Amertume : 15 IBU
L'ivre de la jungle
Sortie : Février 2023 - indisponibleDIPA
« Il en faut peu pour être heureux. »
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 8.6% vol.
Amertume : 20 IBU
LA MINE NO4
Sortie : Décembre 2022 - indisponibleDDH IPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Houblon Sabro
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 5.5% vol.
Amertume : 45 IBU
LA TONNENBAUM
Sortie : Chaque hiver - indisponibleBrassin d'hiver
La bière du Grandpère Hiver.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 5% vol.
Amertume : 35 IBU
LA DEFLAGRATION
Sortie : Juillet 2022 - indisponibleBlack DIPA
Leçon de fitness pour la Détonation. Une version plus forte et plus houblonnée de notre classique Black IPA.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 8% vol.
Amertume : 60 IBU
LA MINE NO3
Sortie : Juillet 2022 - indisponibleDouble IPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Houblon Nelson Sauvin
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 8% vol.
Amertume : 20 IBU
POMMEBIERE
Sortie : Décembre 2021 - indisponibleCidre houblonné
LE ou LA Pommebière !?
Bouteille : CHF 4.00
Fût 20l : CHF 130.00
Alcool : 7% vol.
Amertume : 0 IBU
LA GANG MANGUE
Sortie : Avril 2022 - disponible à la pression au barMango Sour
Bière légèrement acidulée, fraîche et fruitée, avec ajout de plus de 100g de mangues fraîches par litre de bière.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 5.5% vol.
Amertume : 10 IBU
LA MINE NO2
Sortie : Mars 2022 - indisponibleIPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 7.1% vol.
Amertume : 20 IBU
THUNDERWOOD
Sortie : Novembre 2021 - indisponibleHazy IPA
IPA trouble, aux riches arômes de fruits exotiques et à l'amertume prononcée. Produite en collaboration par les brasseries Blackwood et Tonnebière.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 5.4% vol.
Amertume : 65 IBU
LA MINE NO1
Sortie : Mai 2021 - indisponibleIPA
La Mine, une série de bières axée sur l'exploration, pour découvrir ou redécouvrir différentes variétés de houblons.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 5.8% vol.
Amertume : 50 IBU
LE POMMEBIERE
Sortie : Février 2021 - indisponibleCidre houblonné
Des pommes de la région pressées à la maison, avec un peu de houblon.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 6.0% vol.
Amertume : 0 IBU
L'ERMITE
Sortie : 2020-2021 - indisponibleIrish Red Ale
Bière du 1400e anniversaire de la mort de saint Ursanne, disponible en 2020.
Bière de type Irish Red Ale, couleur rouge et arômes légèrement maltés et caramélisés.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 5.2% vol.
Amertume : 20 IBU
L'ivre de la jungle
Sortie : Février 2023 - indisponibleDIPA
« Il en faut peu pour être heureux. »
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 8.6% vol.
Amertume : 20 IBU
LA PATSY
Sortie : Avril 2023 - indisponibleCoconut Sour IPA
« Suggérez-vous que les noix de coco migrent ? »
« Non, mais elles peuvent être portées. »
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 7.2% vol.
Amertume : 15 IBU
LA BARBE-DE-BRONZE
Sortie : Juin 2020 - indisponibleGrapefruit IPA
Les zestes et le jus de pamplemousse fraîchement pressé se marient aux houblons pour une amertume modérée mais un caractère tout à l’opposé.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 7.3% vol.
Amertume : 40 IBU
LA GANG MANGUE
Sortie : Mars 2020 - indisponibleMango Sour
Bière légèrement acidulée, fraîche et fruitée, avec ajout de plus de 100g de mangues fraîches par litre de bière.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 6.9% vol.
Amertume : 10 IBU
LA MAGMA
Sortie : Décembre 2019 - indisponibleDDH DIPA
Le sang des anciens dragons.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 9.6% vol.
Amertume : 60 IBU
LA GIN&CO.
Sortie : Juin 2019 - indisponibleBière au gingembre
Corps sec et fraîcheur garantis par cette bière au gingembre agrémentée d’écorces de citron et d’un peu de piment pour relever le tout.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 4.5% vol.
Amertume : 20 IBU
L'HOMME INVISIBLE
Sortie : Novembre 2018 - indisponibleBrut IPA
Bière collaborative entre la brasserie Tonnebière et Cayon, en l'absence de Cayon.
Bouteille : -
Fût 20l : -
Alcool : 4.0% vol.
Amertume : 95 IBU
Bar
Notre bar avec terrasse est ouvert :
Services
Nous vous proposons les services suivants :